بعد الفحوصات اللازمة، تُوجه الكيكات بواسطة أجهزة نقل خاصة إلى خط القطع. في هذا الخط، تُستخدم آلات متطورة ودقيقة لقطع الكيكات بالأبعاد والأحجام المطلوبة. تُجرى عملية ضبط الآلات ومراقبة عملية القطع بدقة لضمان أن تكون جميع البلوكات متجانسة وبأحجام قياسية. هذا القطع الدقيق لا يساهم فقط في جودة وجمالية المنتجات النهائية، بل يقلل أيضًا من هدر المواد الخام ويزيد من كفاءة الإنتاج.